Cách Làm Cơm Chiên Cá Mặn

Cách Làm Cơm Chiên Cá Mặn – Món khai vị quen thuộc, được lòng rất nhiều thực khách. Bởi hương thơm đậm vị béo của cá. Giòn tan của cơm rang thân thuộc.

Nguyên Liệu:

• 800g Gạo trắng ít dẻo (nấu thành cơm = 1.6kg, cho vào tủ lạnh) tỉ lệ nước : gạo 1:1
• 100g cơm cháy (cơm khô)
• 200g Cá sửu (rửa bằng rụ trắng, cắt khúc 3cm. chiên vàng dã tơi)
• 300g Khô cá dứa lạt (rửa bằng rụ trắng. Xắt hạt lựu, chiên vàng)
• 4 Qủa trứng gà
• 10g Ớt sừng
• 30g Gừng (xắt chỉ)
• 50g Hành lá (xắt hạt lựu)
• 30g Tỏi phi
• 40g Hành, tỏi xay
• 4g Tiêu sọ xay
• 10g Dầu mè
• 50g Dầu ăn
• 20g Đường cát
• 10g Bột ngọt
• 20g Nước tương Lee Kum Kee
• 200g Dưa cải (lấy phần cùi xắt hạt lựu)
• 200g Cải thảo (lấy phần cùi xắt chỉ ngắn)
• 20g Ngò rí (thái nhuyễn)
• 2 Qủa dưa leo (xắt lát nguyên trái)
• 2 Qủa cà chua (xắt lát nguyên trái)

Cách Làm Cơm Chiên Cá Mặn:

Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, cho thêm một ít hành tím bào mỏng vào phi thơm. Khi hành đã thơm rồi thì bạn cho cơm vào chiên. Việc chiên cơm không đòi hỏi kỹ thuật khó nhưng chúng ta cần phải cần thận, đảo đều cơm một chút để cho lớp dưới của cơm không bị cháy.

Bước 2: Khi cơm đã bớt ướt hơn thì bạn: Đập thêm trứng vào, cho cá mặn đã dã tơi vào. Bắt đầu nêm gia vị. Cho một ít cùi dưa cải, cải thảo xắt chỉ, cá dứa lạt vào chiên.  Thực ra đối với món cơm chiên thì chúng ta không cần phải nêm quá nhiều. Bạn chỉ cần nêm nước mắm (hoặc nước tương), có thể thêm một chút xíu bột ngọt. Cuối cùng thì cho ớt vào.

Bước 3: Đảo cơm chiên cho thật thấm gia vị, cơm nhuộm một lớp màu vàng thật đẹp mắt thì khi đó bạn cho hành vào, đảo sơ rồi tắt bếp.

Bước 4: Xúc cơm chiên ra thố hoặc đĩa, thêm tiêu xay cho thơm vài cọng ngò trang trí nữa cho đẹp mắt nha.

Cơm chiên cá mặn ngon ơi là ngon, cứ mằn mặn rất hấp dẫn phải không nào? Thông thường trong các quán nhậu, một đĩa cơm chiên là dường như không thể thiếu và cơm chiên cá mặn là một trong những lựa chọn rất được yêu thích

Mến Chào!

#cachlamcomchiencaman