Tin Tức, Uncategorized
Cách Nấu Bún Cá Rô Đồng
28
Th4
Th4
Cách Nấu Bún Cá Rô Đồng Hải Dương. Được bình chọn một trong 50 món đặc sản Việt Nam. Được sách kỉ lục quốc gia ghi nhận. Bún cá rô đồng Hải Dương hay còn được biết đến với cái tên dân dã canh bún cá rô.
Không quá sang trọng, tinh tế hay cầu kỳ, nhưng chứa đựng sự dung dị, mộc mạc từ những nguyên liệu sẵn có, tìm được xung quanh vườn, trong ao nước, trên những cách đồng làng.
Vào mùa mưa, khi những trận mưa rào, xối xả kéo đến, cá rô đồng vào mùa sinh sản. Cá rô đồng mùa này kích thước lớn, phần thịt dày thơm. Chính nhờ món quà của tự nhiên vào mùa mưa ấy, người dân Hải Dương đã biến tấu cho ra món bún cá rô đồng đầy hấp dẫn.
Cách Nấu Bún Món Bún Cá Rô Đồng – 7 Tô 2,5 lít nước dùng:
- 1kg Cá rô
- 600g Xương gà (heo) chặt khúc, rữa sạch trũng sơ
- 1kg Bún
- 30ml Dầu ăn
- 30g Gừng (nướng) đập dập
- 30g Hành tím (nướng) đập dập
- 10g Hành phi
- 150g Hành lá (thái nhuyễn)
- 150g Thì là (thái nhuyễn)
- 2g Tiêu xay
- 6g Nước mắm
- 12g Muối
- 15g Hạt nêm
- 20g Bột ngọt
- 35g Đường phèn
- 200g Cà chua (cắt múi)
- 150g Bạc hà (làm sạch cắt mỏng)
- * Rau + gia vị ăn kèm
- Chanh ớt + măng muối chua
- 200g Rau lộc các loại
- 400g Rau cải xanh
- Cá Rô: Làm sạch, mổ ruột, lọc lấy thịt phi lê cá, cắt làm 3 hoặc 4 miếng vừa ăn. Đem chiên vàng 1/2 cá phi lê, 1/2 còn lại cho vào nồi nước dùng luộc chín. (Đầu và xương cá bỏ vào nồi nước dùng hầm cho ngọt nước).
- Cho vào nồi: 3 lít nước + xương gà + gừng + hành tím hầm lửa nhỏ, đun sôi 60 phút. Lọc lấy nước 2,5 lít nước dùng.
- Cho nước dùng vào nồi nêm gia vị: Dầu ăn, Nước mắm, Muối, Hạt nêm, Bột ngọt, Đường phèn. Đun sôi cho cà chua, bạc hà vào tắt bếp nêm lại cho vừa ăn. Múc nước dùng vào tô đã cho bún vào, cho phần cá phi lê chiên và luộc lên trên. rắc thêm hành + thì là thái nhuyễn + tiêu là dùng đươc.
giavinguyenduc.com
Chúc cả nhà thực hiện thành công món Bún Cá Rô Đồng và ăn ngon miệng. Nếu thấy bài viết có ý nghĩa, hãy chia sẻ bài viết để cùng lan tỏa niềm đam mê ẩm thực đến mọi người. Xin cảm ơn những ý kiến đóng góp chân thành ở phần bình luận.
