Cá kho dầu hào

Cá kho dầu hào. Để thực hiện thành công món Cá kho dầu hào. Chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: 400gr phi lê cá; 50gr phi lê thịt heo; 3 tai nấm mèo; 2 tép hành lá; 2 lát gừng; 1 muỗng canh rượu; 1/2 chén bột bắp; 2 muỗng canh dầu hào Lee Kum Kee; 1/2 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng tỏi bằm; đầu ăn; gia vị….

Thực Hiện:

1. Cá cắt từng miếng, ướt cá với ít muối, tiêu, bột ngọt. Thịt heo cắt miếng nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch và cắt sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hòa tan dầu hào, dầu mè, ít bột bắp với ít nước.
2. Bắc chảo dầu nóng, áo cá qua lớp bột bắp và chiên trong chảo ngập dầu cho đến khi cá chín vàng, vớt cá ra để ráo dầu…
3. Phi thơm tỏi, cho hành lá, gừng và nấm vào xào sơ, cho tiếp thịt heo vào xào chín, nêm vài hạt bột nêm.
4. Cho cá vào chảo hỗn hợp thịt heo, cho ít rượu vào (tùy ý) và cho hỗn hợp dầu hào vào, đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại, nêm nếm lại cho vừa vị. Tắt bếp. Dọn cùng với chén nước tương, vài lát ớt. Dùng nóng.